Yg termasuk sayuran polong

   



Polong-polongan salah satu sumber protein dan karbohidrat yang berkhasiat bagi tubuh karena memberikan energi sepanjang hari dengan kadar gula konstan. Sehingga polong-polongan dapat menggantikan peran gizi dari daging.

Kedelai
Kedelai termasuk jenis polong-polongan yang  mengandung protein nabati paling tinggi. Kedelai menjadi bahan baku pembuatan tahu, tempe, taoco, kecap, susu, dan minyak. Kedelai memiliki aroma khas saat diolah, untuk mengurangi aroma khasnya rebus kedelai bersama jahe atau daun pandan.

Kapri
Kapri biasanya diolah dengan teknik tumis. Kapri termasuk jenis polong-polongan yang memiliki kulit lunak sehingga dapat dikonsumsi langsung. Kapri mengandung vitamin A, vitamin B1, dan vitamin C. Di pasaran ada dua jenis kapri, yakni kapri berbiji pipih dan kapri berbiji bulat yang disebut kapri manis.

Lentil
Lentil banyak dikonsumsi di India, Timur Tengah, Maroko, dan Turki. Bentuknya bulat, kecil, dan pipih. Ada tiga jenis lentil, yaitu lentil kuning, hijau, dan merah. Rasanya lembut dan gurih. Biasanya digunakan dalam berbagai masakan seperti sup, campuran kebab, perkedel, dan nasi. Sebelum diolah, rendam lentil dalam air dingin. Kemudian rebus hingga empuk. Lentil kaya akan karbohidrat, serat, protein, zat besi, dan mineral. Dengan kandungan nutrisi yang lengkap, lentil dapat menjadi hidangan tepat bagi yang sedang berdiet.

Buncis
Buncis termasuk polong-polongan yang dapat dimakan. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan sebagai sayuran. Buncis kaya akan protein dan vitamin. Buncis memiliki tekstur yang renyah dan lembut sehingga sangat pas diolah dengan cara ditumis. Pilih buncis muda, cirinya memiliki ukuran yang lebih kecil dan teksturnya masih keras.

semoga membantu