1. apakah fungsi ragi dalam pembuatan tape ketan hitam? 2. apakah manfaat penggunaan daun pisang sebagai pembungkus? 3. tuliskan reaksi kimia pada proses fermen

1. sebagai fermentasi
2. -daun pisang memiliki kandungan polifenol, yang dapat mengurangi risiko penyakit Alzheimer (pengecilan otak) dan memberi aroma sedap
- memiliki antioksidan yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, pembuluh darah, dan kanker
- mengandung zat lilin, sehingga makanan berkuah  tidak akan tumpah.
3. C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP
Gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) + Alkohol (etanol) + Karbon dioksida + Energi
4.manfaat dari ketan hitam diantaranya menjaga kesehatan kulit,detoksifikasi,mencegah berbagai penyakit,mengembalikan fungsi organ maupun metabolisme tubuh,dan meningkatkan sistem ketahanan tubuh.selain itu beras ketan hitam dapat memberikan perlindungan kepada sistem kardiovaskular serta dapat berfungsi untuk melawan penyakit jantung kanker dan penyakit penyakit lainnya