apa perbedaan minyak dan lemak ?

Lemak dan minyak
Lemak dan minyak merupakan ester trigliserida, perbedaan lemak dan minyak adalah sebagai berikut:
1. Lemak
a. berfasa padat
b. mengandung asam alkanoat jenuh (C15H31COOH, asam palmitat; C17H35COOH, asam stearat) 2. Minyak
a. berfase cair
b. mengandung asam alkanoat tidak jenuh (C17H33COOH, asam oleat; C17H31 – COOH, asam oleat)
c. terdapat di dalam tumbuh-tumbuhan.

minyak tuh cair, cn: minyak wangi, minyak goreng
kalau lemak tuh padat, cn: mentega, lemak hewani